איך להנביט נבטים בבית בקלות? – על הנבטות, השריות, ושאר קטניות

הנבטות יושב על המשבצת של משהו שטבעונים משוגעים לדבר עושים. אבל האמת? זה ממש פשוט, ממש בריא, ודווקא, בניגוד למה שחושבים- לא דורש הרבה מחשבה מראש. נדבר פרקטי וגם סיבות טובות למה.

הנבטת נבטים יושב על המשבצת של משהו שטבעונים משוגעים לדבר עושים.
אבל האמת? זה ממש פשוט, ממש בריא, ודווקא, בניגוד למה שחושבים- לא דורש הרבה מחשבה מראש.
אני אתחיל בפרקטי ואסיים בלמה כדאי לכן לעשות את זה.

איך משרים נבטים, מנביטים, בלי שזה יתפוס מלא מקום, יסריח, או יתייבש?

בתחילת דרכי כמישהי שרוצה לאכול בריא, הנבטה הייתה דבר נורא מאיים.
לשים במסננת, לחכות, בינתיים המסננת תופסת חצי שיש, לשכוח מזה, מלא ברחשים, ובסוף עוד לזרוק- ואני שונאת לזרוק אוכל.
עד שגיליתי את הצנצנות. זה פשוט, לא תופס מקום, לא מסריח.. מושלם לי.

נבטים

אז איך מתחילים?

1. בוחרים צנצנת מתאימה לכמות הנדרשת. תחשבו שרוב הקטניות גדלות לפחות פי שתיים מהכמות שתשימו. (חומוס יותר) אז תבחרו גודל בהתאם.
לכל קטנייה ואגוז יש זמן השרייה רצוי אחר. כאן —————– לינק לסוף העמוד —- תוכלו לגלות זמני השרייה של רובם.

נבטים בצנצנת


2. ממלאים בצנצנת את הקטניה הרצויה, וממלאים במים עד הסוף.
למכסה אנחנו רוצות משהו מאוורר, ולא אטום.
אני משתמשת ברשת גזורה של חלון (ניתן למצוא בכל חנות כלי בניין). אפשר גם להשתמש בשקיות אורגנזה, או בחתיכת בד גזורה.
ניתן לסגור עם גומיה, או, אם בא לכן להשקיע, עם מכסה חתוך של צנצנת (בסרטון למטה ניתן לראות)

3. אחרי ההשרייה, אפשר לרוקן את המים דרך הבד/רשת, ולהשאיר אותה מטפטפת הפוך לקערה.

4. זהו! הזרעים ינבטו תוך כמה שעות- ימים.

5. החלק החשוב למזניחות מגיע עכשיו-
אם לא בא לכן לבשל את זה היום, אין בעיה! תמזגו מים לצנצנת, תרוקנו ותשאירו במקרר.
אם בא לכן שהנבט יתארך עוד, עוד יום בחוץ.
אפשר גם כמובן להקפיא, מה שאני עושה כשאני משרה כמויות.

מה שאני אוהבת בזה, שזה עוזר לי לדעת מה מכינים לאכול. יש כבר מונבטים, יאללה, מכינים.

ולחלק החשוב- נבטים, למה לך לעשות את זה?

כשאנחנו אוכלות קטניות אנחנו בעצם אוכלות זרע. הזרע הוא פוטנציאל, סגור ומוגן.
מה זאת אומרת? שכדי לשרוד, הזרע שומר על כל הטוב שלו בפנים עד שיגיע הרגע הנכון לנבוט ולהפוף לצמח.
כשאנחנו מממשות את הפוטנציאל הזה על ידי הנבטה, אנחנו מרוויחות הרבה יותר ויטמינים, מינרלים, חלבונים, ובכללי את היתרונות התזונתיים של הצמח כשהוא בשיאו- כי בתור נבט הוא חייב לתת את כל כולו כדי לשרוד.
כשאנחנו לא משרות או מנביטות, אנחנו בעצם ‘מפספסות’ הרבה מהיתרונות הללו וגם לוקחות את החומרים המשמרים (הטבעיים כמובן) שבאים עם הצמח. לדוגמא, החומצה האוקסאלית, והחומצה הפיטית.
הצמחים חייבים את החומצות הללו כדי להגן על הצמח מלנבוט בתנאים לא אידיאלים.
החומצות הללו נקשרות למינרלים בצמח ומפריעות לספיגה שלהם בגוף, ובאופן כללי לא יושבות לנו מדהים בבטן.

בקיצור, כדאי מאד, חשוב, וטעים!

טבלת זמני השרייה והנבטה

אל תבהלו. הטבלה הזו היא בגדר המלצה.
זמני השרייה שהם ממילא ארוכים- לא נורא שעה לפה שעה לשם.
ימי הנבטה- את רוב הקטניות אפשר לאכול מיד אחרי ההשרייה, תטעמו ותרגישו. התייחסו לימי ההנבטה כזמן שאחריו כדאי להכניס למקרר.

סוגזמן השרייהימים להנבטה
שעועית מש8-102-5
עדשים (ירוקות, כתומות, שחורות)4-8203
אלפלפא (אספסת)4-83-5
שעועית (אדומה, שחורה, לבנה, לימה)12-24 (להחליף מים)לא מנביטים
חומוס122-4
דוחן6-81-3
גריסי פנינה1-2לא מנביטים
אמרנט3-41-2
קינואה4-81-3
לוביה8לא מנביטים
קינואה4-81-3

לרכישת מנבטה ביתית מוכנה

מוזמנת לשתף את הפוסט אם אהבת

שיתוף ב facebook
שיתוף ב linkedin
שיתוף ב twitter
שיתוף ב email

עוד מחכמת המאמות

יש לך שאלות? מוזמנת ליצור קשר

נוצר באמצעות מערכת הקורסים של
 
סקולילנד